Entdecke die Welt des veganen Kochens!
Für jeden Monat des Jahres 7 feine, lokale Rezepte!
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Für jeden Monat des Jahres 7 feine, lokale Rezepte
Die Rezepte sind saisonal aufgebaut. Wir kochen das, was gerade wächst bei uns. Oft kombiniert mit Getreide, Linsen etc., proteinhaltige Lebensmittel, die inzwischen auch bei uns angebaut werden.
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Kochkurse
Meine Kochkurse finden in kleinen Gruppen (bis max. 6 Personen) statt. Es ist mir wichtig, dass die TeilnehmerInnen mitkochen und dass wir dann das Essen gemeinsam geniessen!
Jetzt AnfragenWarum die Ernährung umstellen?
Biologische Lebensmittel sind ganz klar und deutlich spürbar besser im Geschmack.
Eine Ernährung ohne Pestizide, Insektizide, Herbizide oder Reste von Tierarzneien etc. und ohne Gentechnik und natürlich fair produziert, ist klar gesünder für uns Menschen und auch besser für das Trinkwasser.
Auch Zusatzstoffe wie Farb- und Aromastoffe, Stabilisatoren etc. haben in Bio-Produktenkeinen Platz.
Bio ist auch absolut notwendig, um die Biodiversität zu erhalten.
Bekanntlich erhitzt sich das Klima weltweit sehr stark. Der CO2-Ausstoss muss sehr schnell verkleinert werden. Wozu auch eine Ernährung ohne Fleisch und tierischen Produkten, also eine vegane pflanzenbasierte Ernährung sehr viel dazu beiträgt. Jeder kann so seinen Teil dazu beisteuern.
Tiere in Masthaltung werden, nebst Gras auch mit Soya und Getreide gefüttert, das z.B. aus Brasilien tonnenweise importiert wird. Dafür werden Regenwälder grossflächig abgeholzt, um den riesigen Bedarf an Tierfutter abzudecken.
Ernähren wir uns vegan bio und natürlich saisonal mit einheimischen Produkten. Ware, die keine langen Transportwege hinter sich hat. Soya für vegane Ernährung z.B. für Tofu, wächst auch in der Schweiz. Ohne dass der für das Klima essentielle Regenwald abgeholzt werden muss!
Jeder von uns kann seinen Teil dazu beitragen, dass sich das Klima nicht weiter erhitzt. Auch vegan essen gehört dazu! Es ist spannend und schmeckt ausgezeichnet!
Probieren Sie die Rezepte aus!
Es braucht 7 Kilos Getreide, 16'000 Liter Wasser und 36 Kilos Futter für die Produktion von 1 Kilo Rindfleisch. (Quellen: www.waterfoodprint.org/ www.yannarthusbertrand.org)
So geht Rindfleischproduktion. Jetzt haben wir da ja noch höchsteffiziente Produktionen von Schweine-, Hühner-, Truten- und Schafffleisch, Fisch aus Farmen und überfischten Weltmeeren. Solche Fleisch- Massenproduktion sei erforderlich um die ganz normale tägliche Nachfrage der Konsumenten zu befriedigen. Ganz abgesehen vom Welthunger, der anders nicht zu stillen sei. So heisst es. Stimmt nachdenklich. Finden Sie nicht?
Es kann doch nicht die Lösung sein, immer effizienter, mit immer noch raffinierteren Tricks immer mehr Fleisch zu produzieren. Das Tierleid ist sehr, sehr gross. Es gibt aber eine Landwirtschaft mit tiergerechter und ökologischer Produktion. TOP heisst sie. Siehe www. greenpeace.ch.
Sich vegan zu ernähren ist eine Alternative, also pflanzenbasierte Ernährung. Ist das essbar, so ohne Fleisch und ohne tierische Produkte? Aber ja! Macht Essen so Spass? Schmeckt das? Und wie! Alle Vitamine und so dabei? Klar doch! Gesund? Das sowieso! Es ist spannend und schmeckt ausgezeichnet!
Man muss halt wissen was, mit welchen Zutaten, wie zu kochen ist. Das ist lernbar! Probieren Sie die Rezepte aus! En Guete!
